El día 15 del mes 8 del calendario lunar, se celebra el Zhongqiujie o «Festival de Mitad del Otoño», y es una de las fiestas importantes del calendario chino. Este año toca el 18 de septiembre. Ese día no se trabaja. La gente se reúne a cenar en familia, y luego van a algún parque […]

Uno de los platos más conocidos de la gastronomía china es el pato asado al estilo de Pekín, o pato laqueado (kaoya en chino). Esta forma de cocinar el pato se remonta a más de 1.500 años atrás. Se realiza con una variedad especial, especialmente cebados para que engorden lo suficiente, que se cría a […]

Yo que ni siquiera sabía que los patos tenían lengua, y resulta que se pueden preparar un montón de recetas con ellas: asadas, en salsa de mandarina, con soja…..

El té es la bebida más consumida en China, donde la planta del té se cultiva desde hace más de 2000 años. Desde China, la costumbre de beber té se extendió a otros paises asiáticos. En Japón este hábito apareció hacia el siglo VI, gracias a un monje japonés que tras una estancia en China, […]

La fruta de Jack (Artocarpus heterophyllus), o Jackfruit en inglés, es una fruta tropical, muy común en el sudeste asiático y en Brasil. Es nativa de India y Bangladesh, siendo la fruta nacional de este último país.

Los dumplings o jaozi, son una especie de raviolis chinos. Son porciones de carne, verduras, u otros alimentos, troceados y envueltos con una capa de pasta fina. Existen distintos tipos de dumplings, según como estén cocinados. Pueden estar hechos al vapor, hervidos, o fritos. Dumplings hervidos Y también el relleno varía: carne de cerdo, ternera,cordero, […]

El Hot Pot es un plato muy común en China. Es especialmente apropiado para las cenas de las noches de invierno, sin embargo, se consume todo el año. El hotpot es para comer en grupo, y a la vez estar charlando durante al menos un par de horas. Normalmente se toma en restaurantes especializados, que […]

Hoy, día 5 del mes 5 del calendario lunar, se celebra en toda China el Festival del Barco del Dragón. Hay varias historias sobre el origen de esta festividad, pero la más aceptada tiene que ver con Qu Yuan. Este señor fue ministro durante la época de los Estados Guerreros (475-221 a. de C.). Qu […]

Una de las cosas que ayudan a dar a China ese aire de misterio, es el nombre de algunos de sus platos. Uno de esos ellos son los «Huevos de Mil Años» (en chino: 皮蛋 pídàn). Uno se imagina algo exótico, sólo accesible a algún millonario, porque un plato que tarda mil años en prepararse, […]