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Jamón de Yunnan

12. noviembre 2006 | Categoría: Gastronomía

Aunque muchos penséis que el jamón es sólo cosa de España, resulta que no es así. En China también lo hay, y de hecho, uno de los más famosos del país es precisamente el de la provincia de Yunnan. Se llama jamón de Xuanwei, ya que este es el nombre de la ciudad de donde […]

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Gusanos del bambú

27. noviembre 2006 | Categoría: Gastronomía

Los gusanos del bambú y las larvas de abeja son uno de los snacks favoritos en el sur de Yunnan. Los gusanos del bambú viven en el interior de éste, y se recogen a la vez que los brotes, otro alimento común en la zona. Existen dos tipos de gusanos, los blancos y pequeños son […]

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Hervidores de arroz

13. diciembre 2006 | Categoría: Gastronomía

En China no hay casa que se precie que no tenga su hervidor de arroz. Se trata de una máquina eléctrica, en la que se pone el agua y el arroz, se enchufa, y en unos minutos tienes el arroz listo. Además la máquina tiene una posición que mantiene el arroz caliente durante unas horas. […]

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DimSum

15. diciembre 2006 | Categoría: Gastronomía

El dimsum son unos aperitivos chinos, algo así como las tapas en España. Son típicos de la zona de Cantón, donde se comen por la mañana o al mediodía, acompañados de té. Es una de las cosas que uno no se puede perder si viaja a Hong Kong. En los restaurantes de dimsum los camareros […]

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El matsutake, la seta de oro

28. febrero 2007 | Categoría: Gastronomía

El clima húmedo de la provincia china de Yunnan es muy propicio para que crezcan hongos y setas. Desde siempre los lugareños las incluido en su dieta, y muchos de los platos típicos de Yunnan llevan setas entre sus ingredientes. En el extremo noroccidental de la provincia, limitando con el Tibet se encuentra la prefectura […]

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Comida callejera en Pekín

31. julio 2007 | Categoría: Gastronomía

En Pekín, como en todas las ciudades de China, abundan los vendedores de comida callejeros. Desde Dumplings hasta cuencos de fideos, pasando por algunas especialidades más exóticas como insectos, escorpiones o estrellas de mar, están disponibles por unos pocos yuanes. Curioseando entre los vídeos de YouTube me encuentro éste, que nos ofrece un recorrido por […]

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Fideos de arroz de Guilin

21. junio 2008 | Categoría: Gastronomía

Guilin no es sólo famosa por sus paisajes, si no que además aquí tenemos la suerte de contar con los mejores fideos de arroz del mundo, los Guilin mifen (桂林米粉). Cada calle de la ciudad cuenta con al menos un mini-restaurante donde lo único que se sirve son este tipo de fideos. Mucha gente los […]

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